Domaine de la Madone Le Perréon Beaujolais Villages 2020
Domaine de la Madone
Gamay
Dégustation
Au nez, des mûres écrasées et de la réglisse. En bouche, c'est moyennement corsé à corsé, ample et concentré, avec des tanins soyeux et fondants, de beaux acides juteux et un cœur généreux sur le fruit. À déguster avec une quiche aux herbes et aux légumes, une planche de charcuterie, ou des plats plus légers à base de poulet.
Beaujolais-Villages
Biologique
Le vignoble
Les vignobles du vin Rascaña ont entre 20 et 60 ans. Des pieds de vigne conduits en gobelet ou en espalier, sont plantés sur un sol calcaire sablo-limoneux, à une altitude comprise entre 900 et 1 200 mètres. Tout le travail dans le vignoble est fait manuellement et aucun produit chimique n'est utilisé.
La vinification
Fabriqué à partir de 100% de Gamay, les raisins proviennent de vignes ayant en moyenne 50 ans. Récoltés manuellement, éraflage à 100%, macération pendant 15 jours et vieillissement sur lies pendant 18 mois dans des cuves en béton, soutirage au printemps, légère filtration, collage.